Pinot Noir Ménage à trois, Heidiis Heaven, Oberbergen Kaiserstuhl

• Vinifizierung wie unser ganz einfach PINOT NOIR
• 14 Monate in 2 neuen und einem bereits belegten Barrique gereift
• die daraus entstehende Maische in einem nach oben offenen Stahltank mit Reinzuchthefe vergoren
• Assemblage der drei Barriques zur "ménage à trois"
• unfiltriert abgefüllt

Heraus kommt ein PINOT NOIR mit balanciert eingebundenen Holznoten, die die dunklen Beeren zu einem samtig weichen und runden Geschmackserlebnis vervollständigen.

«Süssliche Gewürze und Kirsche. Am Gaumen saftig und voller Frucht, etwas Pfeffer, aber alles gebunden in einer sehr filigranen Struktur, drahtig und nicht übertönt, von feiner Reife, die Tannine glatt, auf den Punkt gemacht. Ein Gentleman. Leicht, frisch und fast schwebend. Ist noch am Anfang seiner Entwicklung.»
Vinum 2025 - Trinkfenster 2025 - 2034